在现代健康饮食的大背景下，越来越多的人选择了黑全麦面粉来制作食物，以满足日常营养需求。那么，黑全麦粉怎么做馒头呢？下面将为大家介绍一种制作健康好味道的全麦馒头的方法。 首先，准备所需材料：黑全麦面粉500克，酵母3克，小苏打2克，温水适量。 接下来，按照以下步骤制作： 步骤一：将黑全麦面粉倒入大碗中，加入微量盐，用手轻轻搅拌均匀。 步骤二：将酵母和小苏打加入温水中，充分溶解，使其杂化均匀。 步骤三：将溶解的酵母水逐渐加入黑全麦面粉中，一边加水一边用筷子搅拌，直至成团。 步骤四：将面团取出放在台面上，用手揉搓充分，直到面团变得柔软光滑。 步骤五：将揉搓好的面团放回碗中，盖上湿布进行发酵，发酵时间大约为1小时，待面团体积增大一倍。 步骤六：发酵完成后，将面团取出，放在台面上排除气泡，然后再次揉搓，使其充分杂化，排除空气。 步骤七：将面团分割成适合大小的小面团，然后搓圆，稍稍用手压扁。 步骤八：将搓好的小面团放在烤盘上，再度进行**的发酵，发酵时间大约为30分钟，待小面团体积增大一倍。 步骤九：将发酵好的小面团放入预热好的烤箱中，温度设置为180℃，烘烤时间约为15-20分钟，直到馒头颜色变成金黄色即可。